Industria Química y Quiralidad

Quiralidad en la industria química

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La quiralidad tiene una gran importancia en diferentes sectores de la industria química. Así por ejemplo, existen normativas específicas relativas a la quiralidad de los compuestos orgánicos que afectan a la industria farmacéutica. También las propiedades organolépticas de algunas moléculas orgánicas de interés para la industria de perfumería y sabores difieren notablemente dependiendo del isómero óptico de que se trate.

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José Ignacio López, PhD.

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